餐厅营销策划及创意的技巧

开餐厅，不懂怎么营销？下面这些疯了的营销，一周一个，八个玩法，可以玩俩月！每周一个活动，足够你连续搞两个月的促销活动。

1、玩天气

2、玩星座

3、玩钞票

4、玩性别

5、玩穿着

6、玩打扮

7、玩人数

8、玩发型

下面一个一个来，纯实操，不讲道理！

一、玩天气

玩天气，今天下雨打六折，下雪打七折，夏天下雪免单。

这都是很粗暴的玩法，这个玩法的灵感来自于电话咨讯，当时连续有两个读者提出，关于天气不好的时候，店里没有生意的事情，一个是广东省广州市做西餐和下午茶的，下雨，雨季没有人吃饭，还有一个是北方的一个客户，他那里下雪，连续下雪。

只要是下雪下雨天气不好就没有生意，他们问怎么办？

其实，这个很简单的，只要天气不好，那就和天去赌一把，而这种玩法，顾客是最喜欢的，为什么呢？

因为天气是不可控的，也就是天气不是店主能控制的，这个活动就是根据天气来打折。

有人说，打这么低的折扣那还不如不干，其实你错了，天气不好的时候本来就没有客人，店里冷冷清清的，没人气就没有财气，店里的财气会越来越差，这是其一。

店里面即使一个人都没有，你的费用也是照样要产生的，房租水电人工一分钱不会少，原材料还会变的不新鲜，这些费用有没有人都要发生，如果说，你卖出去，那就不一样了，店里的人有活干，人气好，还相当于增加员工的技能。

来了客户多了一个和顾客沟通交流的机会，因为天气不好的时候，你可以静下心来和客户去互动和交流。

这本身就是一个天赐良机。

大家天天哭着嚷着做营销，做营销，顾客送上门来了，你不去营销你还想三想四么？

所以天气影响是成本最低的影响，也是最划算的影响，大家如果能把这个天气玩好，可以用到一年四季，让你天天数钱。

四季怎么玩？

你说呢，举一反三！

二、玩星座

每天第一位顾客抽取当天的幸运星座，比如今天天蝎座就餐五折。

这个玩法其实之前有很多变通的办法，这只是其中的一种。

他的优点是可以和顾客更好的互动，更好的传播，有一个小小的秘诀在里面。

这个星座游戏最核心的一点，是要和朋友圈配合着一起来玩，单单只是星座打折，并没有多大的意思，而且对店里面的影响力不会太大，我们做游戏或者做打折或者做营销的最大目的，就是为了尽最大可能地去传播。

所以你要想配合做好传播这一个星座游戏，需要配合做一个，星座卡。

星座卡也就是星座海报，当你属于这个星座的时候，你就要设计一个有顾客头像名字和微信号的星座海报，让他在他的朋友圈里转发出去，最大可能的扩散你的传播力和品牌影响力。

这才是星座卡的核心，而不单单只是在店里，给顾客就餐五折，这就糟蹋了我这个玩法，没有领悟到精髓。

这个玩法，在这八个里面，属于技术含量最高的，如果一旦学会并用好以后，它的传播力度也是巨大的。他的影响力也是最持久，最惊人的，因为这涉及到顾客个人的形象问题，他们一定会把自己的代言海报发得到处都是。

三、玩钞票

结账的钞票尾号是8的，一个8增值20%，两个8增值50%，三个8增值100%；

这个游戏是我的一个读者发给我的一个营销策划书里面的，这是别人给他做的一个策划，他让我看看合适不合适，我看了一下，觉得这个想法还是蛮不错的。

但是在应用上，我把它做了一个改动，这个改动就是说你结账的时候，如果，你用现金结账，你的钞票尾号是一个8，那就比如说100块钱，就当120元用，如果要是两个8，就当150用，三个8就当二百元用。

这个活动是基础装，完全是可以变通和无限放大的，放大后威力无穷。这里面有很多的变数，招数，不一定仅仅是上面说的这一种玩法。

这个，钞票尾号几个八，只是一个玩儿法的开头和一个思维模式的启发，你也可以把它变成一把钥匙，真正的宝藏还在后面等你，打开这扇大门以后，你会发现，里面是一个阿里巴巴和四十大盗的藏宝洞。

四、玩性别

今天带孩子的女性就餐，当场返还200元现金。

性别其实是最简单的区隔，不一定非是性别可以是大人，小孩，老人，男性，女性还有其它的身份，比如说学生，寿星，护士，教师……

就像标题所说的，今天只要是带孩子来吃饭的女性，一个女性带着一个孩子来，当场就返给你二百块钱的现金，作为你这天吃饭的奖励。

你可以设定成，比如说一家三口，或者说，夫妻俩带一个男孩，或者夫妻俩带一个女孩？

那能不能再延伸一下？如果是夫妻俩带着三胞胎，那今天吃啥都免费。

七胞胎？

不但免费，还送1000元免费餐券。

看到这里能不能看明白，所以说活动这个东西是可大可小，可伸可缩，它的大小和变数都在你的掌握之中。

不好意思，说了今天不讲道理的，又讲大道理了，还是讲“术”吧。

嗯，不管采用哪一种方式，只要是你给别人赠送现金，可以采用两种方式。

一种，是当场免单多少钱。第二种是把现金分成，比如说一张50元面值的4张券，可以来四次，每次抵用五十块钱。

五、玩穿着

穿红毛衣的打六折，穿红内裤呢？

今天凡是来餐厅就餐的人，只要是穿红毛衣的，全部打六折，你敢不敢这样做？

如果敢做这个活动，你就成了，其实也真的没有什么敢或者不敢，任何一个活动都是有营销成本的，做广告你还得交广告费，是不是？

找人宣传你还的给你发个红包对不对？现在增加一个微信的粉丝都要三十块钱的成本。

所以搞点有趣的好玩的游戏就可以，带动整个餐厅人就餐的兴趣，掀起整个餐厅互动活动的一个高潮，这仅仅是一个起点。

说的是穿红毛衣，你是不是可以把它延伸一下？从颜色，到款式，都可以把它玩儿起来，如果年轻人多，你敢不敢玩儿个穿红内裤免单呢！

所以玩儿的是心思，玩的是刺激，玩的是热闹，真正地掀起一个热潮，当然如果餐厅里面，是以稳重的中老年顾客为主，那就不要玩粉红内裤的游戏了。

六、玩打扮

穿高跟鞋滴女顾客就餐可享受七折，解放鞋呢？毛主席同款哦。

这个和上一个穿红衣服的道理有异曲同工之妙。

其实也是做的一个顾客选择问题，随机性的抽出今天的消费者，比如说今天穿板鞋的可以打几折，穿高跟鞋的可以打几折，当然上面就说了，如果穿毛主席同款的解放鞋呢？

是不是可以免单？

不用想了……

当然可以，因为，你用脚趾头想一想，这一天能有几个穿解放鞋到你店里来吃饭？

这样的话你会大大的刺激顾客的娱乐性，而且随机性也非常强，他会想，今天我穿什么鞋才会中奖？

冬天穿露趾凉鞋怎么办？也是免单吗？

鞋怎么选？

可以抽一个顾客来抽取当天的标准，或者当天进门的第一个顾客穿的什么鞋，就以这个鞋子的款式作为今天的幸运鞋。

这本身就是游戏的一部分，明白？

哈哈，这么有趣儿的游戏，不但适合年轻人，中年人老年人也一样可以玩，大家也会玩得不亦乐乎。

所以现在做餐饮做的就是互动，就是有趣，就是开心，让大家都愿和你玩儿，才能有结果。

一个死气沉沉的餐厅，既没有人气，也不会有财气。

七、玩人数

3人（包含3人）以下到店消费，一律按照体重最轻者的体重数值（斤）结算。

这个最早是一个串串店在做的一个互动，好像是南京的一个冷锅串串。

活动其实很简单，就是顾客到店里来消费的时候，比如三个人来吃饭，大家就上秤，谁的重量最轻，就按他的重量去结账？

举个例子，三个炒鸡大美女来吃饭，一个九十斤，一个八十斤，一个七十斤。[捂脸]还有90公斤的炒鸡大美女[汗]。

吃完饭以后，不管他们一共吃了多少钱，就以体重最轻的那个人的体重70KG，那就是七十块钱就可以了。

是不是很简单？

这也很好玩，顾客来了以后，上秤称，称完以后就付款走人，有的人会说，那会不会让他们吃太多？

其实有这个想法，你就已经败得一塌涂地了。人最重要，看的就是格局和视野，有很多人做事没有格局，他老是做小店，开来开去开几十年还是一个小店主，就是这个原因。

就像前几天有一个朋友，问有没有充值100万的方法，我们同事给她说，充值100万的话，搞这样子一个活动，成本也得至少二三十万，这也是最低了。而且这个都是返还顾客和做互动本身的运营成本。

他说，难道说，如果充值100万的话，我只能拿到80万，那20万就没有了？

我说，难道你以为，搞个活动充值100万你就能收到100万，一分钱都不花吗？

八、玩发型

扎双马尾的打折，一人9折，两人8折，以此类推

这个活动最早是在朋友圈里看到的，后来北海烤鱼的老宋也用过这个招数。还有威海烤肉也用过这个招数。

这个招数有一个显著的特点，他适合店里面的顾客有精准定位的，最好客户群体是年轻的群体，来的18到30岁以下这个群体，对这个活动是最最感冒，而且玩起来是最嗨的。

它能够在有效的精准顾客群体里面，造成大量的病毒式传播，引发顾客快速来店消费。

同样，这个活动的预热也非常重要，预热的时间越长，积累起来爆发力越足。

另外配合店里面要有足够嗨的人一起玩，店里面的女服务员，服务生都要自扎并配合拍照，还有朋友圈的转发，还有小视频，这些对你的组织能力没有太高的要求，但对执行力要求非常高。

只要放开去玩，这个活动的效果是非常好的。

他的操作很简单，就是你在活动的当天，扎了双马尾的照片，转发到你的朋友圈里，告诉大家我在某某店吃烤肉，扎了马尾辫，可以享受八折就可以了。

这个提前的工作要做充分，准备马尾的照片，还有活动的标准，提前发到朋友圈里，做好预热，这个活动一般都可以玩的很嗨。

其实所谓的营销，就是营销人性，虽然今天的文章，术的成分非常大，几乎占到99%，但是，还是建议大家从产品方面，多去用心，而不是仅仅想搞个方案，搞个营销策略，搞个方法，就能做好生意。

即使用心，每个人用出来效果也不一样，另外还有最重要的一点，就说，要把术用好的话，那对“道”的层次要求更高，因为有“道”的人玩起术来才会走正途，没有道的人玩儿起术来会误入歧途，就像葵花宝典的第一页一样，打开就可以看到，欲练神功必先自宫，其实很多人，在营销之前就自宫了。