餐饮部中餐厅领班岗位职责

中餐厅领班

　　一、层级关系

　　1、直接上级:中餐厅宴会主管

　　2、直接下级：中餐厅员工

　　二、任职要求

　　1、具有高中以上学历或同等学历，具有两年以上本岗位工作经验。

　　2、热爱本职，有较强的事业心和责任感，工作认真负责。

　　3、掌握一定的菜肴、食品、酒水、烹饪等方面的知识 。

　　4、具有熟练的服务技能和技巧，能胜任餐厅各种接待服务工作。

　　5、身体健康、仪表端庄。

　　三、岗位职责

　　在餐厅主管领导下，负责本班组的服务管理工作，带领服务员按照服务规范的要求向宾客提供热情、周到高效的餐饮服务。

　　1、对餐厅主管负责,督导员工严格履行岗位职责,按时按质完成上级下达的任务。

　　2、协助召开每日餐前会,负责员工考勤工作,检查员工的仪容仪表及个人卫生。

　　3、根据营业情况给本班组服务员分配工作任务，检查本班组的对客服务工作保证提供优秀服务。

　　4、了解当日厨房特荐及供应情况,开餐时负责与厨房协调,保证按时出菜。

　　5、随时注意餐厅动态,进行现场指挥、遇有重要客人要亲自服务，以确保服务的高水准。

　　6、填写餐厅的“意见反馈表”和“交接班本”以便各领班间的沟通。

　　7、督促服务员做好餐厅安全和清洁卫生工作，保证达到饭店的规定标准。

　　8、协助餐厅主管做好对服务员的考核评估及业务培训工作，以不断提高服务员的服务技能。

　　9、了解熟悉各种会议的布置与台型设计，掌握各种会议及宴会服务的程序，并对服务员予以督导监督。

　　10、妥善处理餐厅服务工作中发生的问题和客人的投诉、了解客人的各种饮食习惯并征徇客人我多后意见同客人建立良好关系、并将结果及时向餐厅主管汇报。

　　11、与客人和厨房保持良好的工作关系、及时向餐厅主管和厨师长反馈客人对食品、服务方面的信息不断提高餐饮产品质量和服务质量。

　　12、定期检查清点餐厅设备、餐具、布草等物品并将结果及时报主管。

　　13、完成餐厅主管布置的其他工作。