饮品公司产品质量整改

1. 关于凉茶产品混浊及药物沉淀问题

　　1) 关于凉茶混浊变质问题

　　a) 加强UHT杀菌温度管控。

　　b) 根据目前灌装机的结构，且经多次实验显示灌装机停机超过1分钟，罐中心温度会下降2～3℃，因此停机超过1分钟，重新开机要挂瓶30秒以上方可灌装，且须经品管检测罐心温度达到管制要求才可下盖生产。

　　c) 加强洁净室的卫生管制及人员进出卫生管制，根据产品质量问题追踪显示，人员在交班、吃饭时间所生产的产品质量问题相对较高，相对加强管控;且目前每个公司清洗瓶口水均有80℃热水，将导致洁净室天花板上冷凝水严重，导致天花板上芽孢及微生物均较多。做好一小时消毒一次。

　　d) 因目前加大对瓶口残留问题进行管控，因此清洗瓶口水的压力均较大，定有部分清洗水进入产品中，因此加强RO水的微生物控制。

　　e) 加强生产过程中回收瓶的清洗回收管制，确保微生物超标而导致产品质量

　　f) 加强倒瓶前产品的管制，确保所有的产品均有经倒瓶后冷却。

　　g) 加强洗瓶水、洗盖水的余氯控制，确保余氯的稳定。

2. 奶产品瓶口残留问题

　　1) 目前热线加强控制灌装液位的管控，效果不错。

　　2) 冷线加强灌装机的液位控制，及吹瓶机的容量控制。

　　3. 脂肪上浮

　　1) 建议无菌线采用加氮气方法，确保产品中瓶口无空气存在。

4. 八宝粥结冻问题

　　1) 产品每罐的农副产品的重量控制在54～58g左右。以确保罐内固形物，产 品经冷冻后而出现问题。

　　2) 调整产品杀菌公式，确保不会因杀菌过头而出现淀粉析出。