临近春节,外出人员即使再远都尽可能赶回家与家人过年。现在很多在城市里长大的孩子总觉得过年并不怎么热闹,毕竟现在不少城市为了安全和保护环境,都不允许燃放烟花爆竹了。而一些比较传统的习俗也都逐渐被人遗忘了。但其实在各个地方的乡村里依然还保留着那些传统的年俗。那么大连过年有什么风俗传统活动和习俗?以下是小编整理的相关内容,仅供参考。
大连春节的风俗有“贴彩”、“走油”、祭拜海神娘娘等习俗是比较有特色的。
“贴彩”
大连人过年有“贴彩”习俗,有些地方也称之为“挂贴”。在庄河等地,民间过年还有供宗谱的习俗,家里没有宗谱的,也要写个三代宗亲的牌子供上。供器通常为五件,五碗供饭、五碗供菜、五双筷子。供馒头为三层,最下面一层为三个小馒头,上面两层各为一个大馒头。在宗谱的后面还要悬挂一张带有“福”字的中堂,四周还得用彩及画进行装饰。宗谱从除夕晚上开始供,到初三送年时取下来收好,到元宵节再挂上,表示团团圆圆之意。而“福”字则一直挂到元宵节才与宗谱一起摘下。
大连春节的风俗有哪些 特色年俗分享
“走油”
大连过春节要“炸油果”,大连人则称之为“走油”。主要炸丸子、焦页、大麻糖、小麻糖、鱼、肉、蜜食等等,既可以当点心,也可以作为串亲访友时携带的礼品,亦可用来招待客人。炸丸子一般分为两种,一种是绿豆丸子,一种是肉丸子。另外,像鱼、鸡也可以切成块,提前用调料腌好,裹上面糊入锅炸。记得小时候过年,我们那儿还有炸萝卜角和炸白菜卷两种比较独特的油炸食品。萝卜、白菜先放开水里氽一下,然后包上肉馅,挂上面糊后再入锅炸,荤素搭配,味道相当不错。
祭拜海神娘娘
祭拜海神娘娘是大连人春节的传统习俗。相传正月十三是海神娘娘的生日,大连地区海岛及沿海渔户都会举行隆重的祭祀活动,海上的渔船、桅杆上彩旗飘飘,舵楼上必须贴上对联。从凌晨开始,家家户户都会拿着鞭炮、贡品来到海神娘娘庙进行祭拜、许愿,给海神娘娘塑像磕头、上香、烧纸,然后放烟花炮竹,吃饺子,祈求海神娘娘明灯指引,保佑出海渔人平安归来。而祭拜之后,大连周边部分地区渔民还会进行放海灯的民间祭祀活动。
大年初一:春节
拜年是中国民间的传统习俗,是人们辞旧迎新、相互表达美好祝愿的一种方式。初一,晚辈起床后,要先向长辈拜年,祝福长辈健康长寿,万事如意。长辈受拜以后,要将事先准备好的“压岁钱”分给晚辈。
正月初一原名“元旦”,“元”的本意为“头”,后引申为“开始”。这一天是一年的头一天,春季的头一天,正月的头一天,所以称为“三元”。
初一早晨,人们要先放爆竹,叫做“开门炮仗”。爆竹声后,碎红满地,灿若云锦,称为“满堂红”。人们早早起床,打扮整齐,出门走亲访友,相互拜年,恭祝新年。
拜年时,晚辈要先给长辈拜年,祝长辈长寿安康,长辈可将事先准备好的压岁钱分给晚辈。据说压岁钱可以压住邪祟,因为“岁”与“祟”谐音,晚辈得到压岁钱就可以平平安安度过一岁。
正月初一这天不能动用扫帚,否则会扫走运气、破财,而把“扫帚星”引来,招致霉运。假使非要扫地不可,须从外头扫到里边。这一天也不能往外泼水、倒垃圾,怕因此破财。时至今日,许多地方还保存着这一习俗,大年夜扫除干净,年初一不出扫帚,不倒垃圾,备一大桶,以盛废水,当日不外泼。
大年初二:回娘家
正月初二,出嫁的女儿要回娘家,而且要夫婿同行,所以俗称“迎婿日”。这一天,回娘家的女儿必须携带一些礼品和红包,分给娘家的小孩,并且在娘家吃午饭,但必须在晚饭前赶回婆家,被称为“正月不空房”。在过去,一家人也会选择这一天拍张全家福。
北方在正月初二还会祭财神。无论是商贸店铺,还是普通家庭,都要举行祭财神活动。过去,老北京的大商号会在这天大举祭祀活动,祭品还要用“五大供”,即整猪、整羊、整鸡、整鸭、红色活鲤鱼等,祈望今年发大财。
这天也会走亲访友,互拜新春,俗称“吃年酒”。在上海地区,客人携家带口送礼上门,礼品一般为各地特产,主人则邀请客人喝“元宝茶”(即在茶中加两个青橄榄一起冲泡)。此茶初尝略苦,而回味甘美,意为苦尽甘来、吉利进财。
大年初三:贴赤口
在全国大部分地方,“回娘家”的时间一般都安排在正月初二,但在山东等地,却是初三才“回娘家”。
北方一些地区将初三称为“扫帚日”。因为这天可以把大年初一、初二这两天的垃圾集中清理掉,拿起扫帚打扫房间了,而且在打扫的时候要从外往里扫,表示聚财的意思。
在南方地区,大年初三的早上要贴“赤口”(禁口),认为这一天易生口角,不宜拜年。所谓“赤口”,一般是用长约七八寸、宽一寸的红纸条,上面写上一些出入平安的吉利话,贴在前门和后门的门顶上,另外有一张是放在垃圾上挑出外面倒掉。这些垃圾是初一、初二两天积下来的,一定要到初三才一起清理倒掉,否则,等于把家中的金银财宝向外流一样。总之,贴“赤口”,是使人们心理上觉得一年到头都能出入平安,不与人发生口角或各种不幸的灾难,家中多多招财进宝,万事如意。
大年初四:接灶神
按照传统习俗,正月初四是诸神降临人间的日子,有“送神早,接神迟”之说。所谓送神要一大清早就开始,而接神放在下午也未迟。因此,初四下午,家家户户都要将三牲、水果、酒菜等供品备齐,还要焚香点烛烧金衣。老板若想将某人“炒鱿鱼”,此日就不请他来拜神,对方也就心知肚明,自个收拾走人。从初一到初四,商店闭门歇业,妇女不用针线。
在福建莆田地区,除夕叫做岁,而初四叫做大岁。相传明朝年间,倭寇不时骚扰东南沿海地区。一次,在年三十时,倭寇杀过来,烧杀抢掠,幸存的人们跑进了山里。后来倭寇被打退了,人们也从山里回家了,但是年没过成,而且很多家庭也失去了亲人。所以在莆田,初二严禁去别人家里拜年串门,因为在古代莆田,这个日子人家在治丧。等过了初三,大伙都觉得年三十没过好,应该再过一次,因此就定初四再过一次年,而且办得更隆重。这个习俗被莆田人代代传了下来,直到现在。
大年初五:迎财神
大年初五俗称破五,要“赶五穷”,包括“智穷、学穷、文穷、命穷、交穷”。人们黎明即起,放鞭炮,打扫卫生。鞭炮从里往外放,边放边往门外走,说是将一切不吉利的东西都轰将出去。
这天,民间通行的食俗是吃饺子,俗称“捏小人嘴”。天津人在这天,家家户户都吃饺子,而且菜板要剁得叮咚响,让四邻听见,以示正在剁“小人”。
这一天也是传说中财神的生日,也是迎财神的吉日。上海旧历年有抢路头的习俗。正月初四子夜,备好祭牲、糕果、香烛等物,并鸣锣击鼓焚香礼拜,虔诚恭恭敬财神。为争利市,故先于初四接之,名曰“抢路头”,又称“接财神”。
大年初六:送穷鬼
正月初六被称为“马日”,在这一天要“送穷”,这是我国古代民间一种很有特色的岁时风俗。在北京地区,家中的妇女偶尔要把节日积存的垃圾扔出去,门上的挂笺也可摘下来同时扔出去。这一天最受欢迎的是当年满12岁的男孩,12是6的二倍,可称六六顺。
这天也是店铺开张的日子。旧时,老板和店员们会在这一天猛摇算盘,用秤杆敲打秤盘,让店内响声一片,取“响响当当,大吉大利”之意;门板也要贴上“开市大吉,万事亨通”的大红对联;营业前还要大放鞭炮,以示吉利。
大年初七:庆人日
大年初七是“人日”,即人的生日。根据《占书》记载,由初一开始,上天创造万物的次序是“一鸡二狗、三猪四羊、五牛六马、七人八谷”,所以初七就是“人日”。
这天,香港市民喜欢吃及第粥。所谓及第,是希望科考高中状元。还有一些地区会吃用七种菜做成的“七宝羹”,以此来取吉兆、除邪气,安顿身心,休养生息。
南方一些地区,有在“人日节”“捞鱼生”的习俗。捞鱼生时,往往多人围满一座,把鱼肉、配料与酱料倒在大盘里,大家站起身,挥动筷子,将鱼料捞动,口中还要不断喊到:“捞啊,捞啊!发啊,发啊!”而且要越捞越高,以示步步高升。
蒸大枣馒头
在过年的时候蒸红枣馒头,寓意在新的一年里生活红红火火,早早起来,还有驱邪祈福的含义。在大连过年基本家家户户都会蒸的,还有的会有很多花样,做成鱼的形状或者是十二生肖的形状,都是为了图个吉利。
大虾
红红的大虾有过年的味道!入口很容易脱,虾肉吃起来很嫩,甜甜鲜鲜。因为虾壳上有一节一节的轮廓,所以它也有着节节高升,吉祥讨喜的寓意哦~
糖醋鱼
此道菜由松鼠桂鱼演变而来,口味更适合大连人。一条放在桌子正中间,留头留尾,寓意年年有余,一年有头有尾。鱼身上的浇汁酸酸甜甜开胃的很,不光是孩子,连大人都是很爱这个口味啊。用这条象征“吉庆有余”的鱼来祝福大家新的一年生活富足!年年有余!
白菜猪肉炖粉条
大连人也有着东北的习俗,必不可少的一盘正宗东北菜,白菜代表“百财”,吃上一口,新年财运到,有的人家也会加些血肠放里面,绝对的香到肠胃,这菜代表好意头。
锅包肉
这道东北最著名的菜之一,从小就爱这口,年夜饭上怎么能少的了这道菜!锅包肉端上来都还滋滋的作响,就像生活一样美滋滋!
炸鱼
身在大海边,哪能不吃鱼。大连人过年喜欢“走油”,就是煎炸食品,炸鱼可是地道的大连菜。一般以黄花鱼为主,其次是刀鱼段,再次是小偏口鱼,有时候还有小棒鱼。
猪蹄子
在俺们大连,过年桌子上必须有盘猪爪,寓意“搂钱”耙子,过年啃块猪爪,新年财运亨通!
小鸡炖蘑菇
东北硬菜啊!越烂糊越好吃,过年炖的一般都是农村的小笨鸡,走地鸡,吃起来肥嫩鲜美,一咬就脱骨,而且”鸡“同”吉“,寓意吉祥如意。对啦,记得把翅膀留给孩子吃哦,可以展翅高飞!今年鸡年,一定不能少了这道菜!
猪皮冻
自己片下来的猪皮熬的猪皮冻,蘸点蒜酱,那真是一个香。简直连夜饭下酒菜必备,陪老爸喝酒下菜的不二选择!
红烧肘子
年夜饭桌上必须有大肘子,意思是“走字儿”!肥而不腻的大肘子,不管是蘸着蒜酱吃,还是空嘴吃,滋味都倍儿棒。
海鲜全家福
过年全家聚会必吃菜,鱿鱼花,海参,虾,扇贝丁等组合,也是考验一家主厨功力的一道菜。这道寓意阖家团圆、福运满满的。
红烧排骨
做饭的大连妇女,通常都是提前一天就把排骨炖好,肉炖得烂烂的,红烧起来特好吃,家里要是有小孩,分分钟就没了。
蒜苔炒肉
没吃过蒜苔汤泡大米饭的大连人,那都不叫大连人!
虾片
香香脆脆、五颜六色的虾片。童年的记忆里都是这个味,那时候怎么吃都不够,简直太好吃了,还要每个颜色都要来一片!
炸丸子
一般以萝卜丝丸子和地瓜丸子为主,萝卜丝丸子还会分胡萝卜丝丸子和纯白萝卜丝丸子,有时候还有杂拌吃的,很经典的一般是白萝卜丝丸子和地瓜丸子。
炸麻花
作为“走油”的另一个代表作,炸麻花也是大连年夜饭的常见配品,功能相当于甜点。小时候放鞭炮或者走亲戚回来后,抓上一把就又出门了,热的酥软,凉了香脆。
炸花生米
最后这道菜虽小,缺必不可少,是年夜饭的最佳下酒菜。一颗一个故事,一勺一段回忆,一年的辛苦和幸福都在这满口的混合着酒味的香气里了。
炸套环
大连银一般把这种面食花样叫“炸花儿”或炸小麻花。
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