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苏州过年有什么风俗传统活动和习俗

更新:2024-03-02 03:12:31 高考升学网

临近春节,外出人员即使再远都尽可能赶回家与家人过年。现在很多在城市里长大的孩子总觉得过年并不怎么热闹,毕竟现在不少城市为了安全和保护环境,都不允许燃放烟花爆竹了。而一些比较传统的习俗也都逐渐被人遗忘了。但其实在各个地方的乡村里依然还保留着那些传统的年俗。那么苏州过年有什么风俗传统活动和习俗?以下是小编整理的相关内容,仅供参考。

苏州过年有什么风俗传统活动和习俗

一、苏州过年的风俗

01掸檐尘俗话说:“十七十八,越掸越发”。民间的说法因“尘”与“陈”谐音,新春扫尘有“除陈布新”的涵义。这时候,家家户户开始里里外外的大扫除,寓意辞旧迎新,除晦气,除污秽。

02祭灶神灶神上天是要向玉帝汇报一年中人间的好坏、人之过失,为避免他言之过分,故“送灶”时人们还供上用饴糖所做的糖元宝等,据说为让他吃了粘上牙齿,说话不清,以至可少说、不说人间坏话。

03祭祀敬神祭祖,俗称过年 、'桌享' ,早者在十二月廿六、廿七左右举行,晚者在大小年夜举行。祭祀时,燃香点烛,敬酒接羹饭,供鱼肉荤素(有荤汤萝卜)和年糕年团子等,全家行跪拜礼。

04贴春联到了除夕傍晚,家家户户纷纷上街购买春联,有雅兴者自己也铺纸泼墨挥春,将宅子里里外外的门户装点一新。

05年夜饭除夕晚上,一家人和和乐乐的聚在一起吃年夜饭,酒肴丰盛,非常讲究。苏州人家吃年夜饭有几样菜是必备的,具备很多美好的含义。如:“长庚菜”寓意吉祥的黄豆芽、“安乐菜”青菜,“年年有余”鱼,更有“暖锅”寓意家道兴旺。

06守岁吃过年夜饭,家庭主妇炒长生果(花生)、南瓜子,准备年初一的食物和穿的新衣。一切事毕,全家团坐,吃茶和瓜子、长生果等,谈天说地,直到深夜,叫做“守岁”。睡觉前,放关门炮仗2响或3响。守岁的习俗,既有对如水逝去的岁月含惜别留恋之情,又有对来临的新年寄以美好希望之意。

07烧头香苏州有烧头香的习俗,头炷香源于清朝末年慈禧太后在皇宫的做法,最早兴起是在东岳庙,后广泛流传。也有说法称这一习俗起源于宋代,原指寺庙新年的“头炉香”。苏州每年烧头香的人都非常多,一到这个日子,都会去祈祷来年的兴旺。

08走亲戚新年头一天叫“岁朝”,小孩子枕着压岁钱醒来,换上新衣服,穿上新鞋子,看着大人放3响“开门”炮仗,吃碗糕丝圆子,取团圆高升之意。然后跟着大人探望长辈,走亲访友,相互拜年。口中则说“恭喜多如意”,长辈们凡见幼辈皆要送压岁钱。

09迎财神财神统“财”,人人有关,商家开业即为财,故他们的庆祝最为起劲。商家供奉“猪头三牲”,有的还会用红丝线把活鲤鱼的头尾绑起来,做成元宝状,供奉过后放生,讨得“鲤鱼跳龙门”的好彩头。

10闹元宵正月十五吃元宵,元宵节是新年结束的标志,又称上元节。“元宵”作为食品,在中国也由来已久。但元宵之盛还在于“灯”,所以又名“灯节”。元宵张灯、观灯的习俗由来已久,自宋、明后更是风行,而苏州作为江南富镇,元宵张灯的风俗自然是分外兴盛。

二、大年初一到初七都有哪些传统习俗

大年初一:春节

拜年是中国民间的传统习俗,是人们辞旧迎新、相互表达美好祝愿的一种方式。初一,晚辈起床后,要先向长辈拜年,祝福长辈健康长寿,万事如意。长辈受拜以后,要将事先准备好的“压岁钱”分给晚辈。

正月初一原名“元旦”,“元”的本意为“头”,后引申为“开始”。这一天是一年的头一天,春季的头一天,正月的头一天,所以称为“三元”。

初一早晨,人们要先放爆竹,叫做“开门炮仗”。爆竹声后,碎红满地,灿若云锦,称为“满堂红”。人们早早起床,打扮整齐,出门走亲访友,相互拜年,恭祝新年。

拜年时,晚辈要先给长辈拜年,祝长辈长寿安康,长辈可将事先准备好的压岁钱分给晚辈。据说压岁钱可以压住邪祟,因为“岁”与“祟”谐音,晚辈得到压岁钱就可以平平安安度过一岁。

正月初一这天不能动用扫帚,否则会扫走运气、破财,而把“扫帚星”引来,招致霉运。假使非要扫地不可,须从外头扫到里边。这一天也不能往外泼水、倒垃圾,怕因此破财。时至今日,许多地方还保存着这一习俗,大年夜扫除干净,年初一不出扫帚,不倒垃圾,备一大桶,以盛废水,当日不外泼。

大年初二:回娘家

正月初二,出嫁的女儿要回娘家,而且要夫婿同行,所以俗称“迎婿日”。这一天,回娘家的女儿必须携带一些礼品和红包,分给娘家的小孩,并且在娘家吃午饭,但必须在晚饭前赶回婆家,被称为“正月不空房”。在过去,一家人也会选择这一天拍张全家福。

北方在正月初二还会祭财神。无论是商贸店铺,还是普通家庭,都要举行祭财神活动。过去,老北京的大商号会在这天大举祭祀活动,祭品还要用“五大供”,即整猪、整羊、整鸡、整鸭、红色活鲤鱼等,祈望今年发大财。

这天也会走亲访友,互拜新春,俗称“吃年酒”。在上海地区,客人携家带口送礼上门,礼品一般为各地特产,主人则邀请客人喝“元宝茶”(即在茶中加两个青橄榄一起冲泡)。此茶初尝略苦,而回味甘美,意为苦尽甘来、吉利进财。

大年初三:贴赤口

在全国大部分地方,“回娘家”的时间一般都安排在正月初二,但在山东等地,却是初三才“回娘家”。

北方一些地区将初三称为“扫帚日”。因为这天可以把大年初一、初二这两天的垃圾集中清理掉,拿起扫帚打扫房间了,而且在打扫的时候要从外往里扫,表示聚财的意思。

在南方地区,大年初三的早上要贴“赤口”(禁口),认为这一天易生口角,不宜拜年。所谓“赤口”,一般是用长约七八寸、宽一寸的红纸条,上面写上一些出入平安的吉利话,贴在前门和后门的门顶上,另外有一张是放在垃圾上挑出外面倒掉。这些垃圾是初一、初二两天积下来的,一定要到初三才一起清理倒掉,否则,等于把家中的金银财宝向外流一样。总之,贴“赤口”,是使人们心理上觉得一年到头都能出入平安,不与人发生口角或各种不幸的灾难,家中多多招财进宝,万事如意。   

大年初四:接灶神

按照传统习俗,正月初四是诸神降临人间的日子,有“送神早,接神迟”之说。所谓送神要一大清早就开始,而接神放在下午也未迟。因此,初四下午,家家户户都要将三牲、水果、酒菜等供品备齐,还要焚香点烛烧金衣。老板若想将某人“炒鱿鱼”,此日就不请他来拜神,对方也就心知肚明,自个收拾走人。从初一到初四,商店闭门歇业,妇女不用针线。

在福建莆田地区,除夕叫做岁,而初四叫做大岁。相传明朝年间,倭寇不时骚扰东南沿海地区。一次,在年三十时,倭寇杀过来,烧杀抢掠,幸存的人们跑进了山里。后来倭寇被打退了,人们也从山里回家了,但是年没过成,而且很多家庭也失去了亲人。所以在莆田,初二严禁去别人家里拜年串门,因为在古代莆田,这个日子人家在治丧。等过了初三,大伙都觉得年三十没过好,应该再过一次,因此就定初四再过一次年,而且办得更隆重。这个习俗被莆田人代代传了下来,直到现在。

大年初五:迎财神

大年初五俗称破五,要“赶五穷”,包括“智穷、学穷、文穷、命穷、交穷”。人们黎明即起,放鞭炮,打扫卫生。鞭炮从里往外放,边放边往门外走,说是将一切不吉利的东西都轰将出去。

这天,民间通行的食俗是吃饺子,俗称“捏小人嘴”。天津人在这天,家家户户都吃饺子,而且菜板要剁得叮咚响,让四邻听见,以示正在剁“小人”。

这一天也是传说中财神的生日,也是迎财神的吉日。上海旧历年有抢路头的习俗。正月初四子夜,备好祭牲、糕果、香烛等物,并鸣锣击鼓焚香礼拜,虔诚恭恭敬财神。为争利市,故先于初四接之,名曰“抢路头”,又称“接财神”。

大年初六:送穷鬼

正月初六被称为“马日”,在这一天要“送穷”,这是我国古代民间一种很有特色的岁时风俗。在北京地区,家中的妇女偶尔要把节日积存的垃圾扔出去,门上的挂笺也可摘下来同时扔出去。这一天最受欢迎的是当年满12岁的男孩,12是6的二倍,可称六六顺。

这天也是店铺开张的日子。旧时,老板和店员们会在这一天猛摇算盘,用秤杆敲打秤盘,让店内响声一片,取“响响当当,大吉大利”之意;门板也要贴上“开市大吉,万事亨通”的大红对联;营业前还要大放鞭炮,以示吉利。

大年初七:庆人日

大年初七是“人日”,即人的生日。根据《占书》记载,由初一开始,上天创造万物的次序是“一鸡二狗、三猪四羊、五牛六马、七人八谷”,所以初七就是“人日”。

这天,香港市民喜欢吃及第粥。所谓及第,是希望科考高中状元。还有一些地区会吃用七种菜做成的“七宝羹”,以此来取吉兆、除邪气,安顿身心,休养生息。

南方一些地区,有在“人日节”“捞鱼生”的习俗。捞鱼生时,往往多人围满一座,把鱼肉、配料与酱料倒在大盘里,大家站起身,挥动筷子,将鱼料捞动,口中还要不断喊到:“捞啊,捞啊!发啊,发啊!”而且要越捞越高,以示步步高升。

三、苏州过年吃什么

冷盘篇

熏鱼

苏式熏鱼,又叫“爆鱼”,是苏州人最喜欢的冷盘之一,在熟食店可以买现成的。

爆鱼先炸后卤,咸中带甜的卤汁是这道菜的灵魂,卤汁全部浸透到鱼肉里面,鱼肉外脆里嫩,汁水丰盈,咸甜宜口。

海蜇头

海蜇头往往和白萝卜丝拌在一起,再放一点小葱,临上桌前浇一勺热油,香喷喷!这道菜不仅美味,下酒也绝佳。

糟黄豆芽

黄豆芽苏州人叫“如意菜”,是年夜饭餐桌上必不可少的一道菜。糟香黄豆芽,苏州人当做冷菜,朴实无华的鲜美,黄豆芽还可与油豆腐一起热炒。

四喜烤麸

所谓四喜,就是除了主料烤麸外,还需加上香菇、金针菜、黑木耳、花生米这四味配料。这道菜烤麸吸收了汤汁,非常鲜美。

熟食篇

酱鸭

苏式酱鸭颜色非常鲜艳,吃起来鲜嫩软糯,越嚼越上头。

在除夕夜前几天,老字号杜三珍、陆稿荐门口都排起长队,肉肥酥嫩、外甜里咸的酱鸭是苏州人年夜饭餐桌最常见的美食之一。

白斩鸡

白斩鸡晶莹剔透、皮脆肉嫩,配上“虾子酱油”蘸食,滋味异常鲜美,无论大人小孩,都非常喜欢。

热菜篇

炒青菜

炒青菜是苏州人年夜饭必备的一道素菜,尤其是小孩必须吃上一筷子,所谓“有青头”,意思是知书达理懂道理。

水芹香干

水芹是“水八仙”之一,冬春季节时令菜。水芹炒香干,清香扑鼻,还寓意着来年勤勤俭俭的美好愿望。

清溜虾仁

清溜虾仁集中体现了苏帮菜“清鲜”的特点,不加任何配料,虾仁晶莹剔透,虾肉鲜甜可口,老少咸宜。

西芹百合

年夜饭难免大鱼大肉,西芹百合就是锦上添花的一道素菜,清清爽爽,颇受欢迎。

油爆河虾

苏州人家常喜欢用大河虾来做油爆虾。做好的油爆虾外壳嫣红,肉质鲜嫩,往往一吃就是一大盘。

因为虾壳上有一节一节的轮廓,所以它也有着节节攀高,吉祥如意的寓意。

红烧肉

老苏州人都擅长制作红烧肉,对红烧肉的烹制十分讲究。选五花三层分明的带皮五花肉,加酱油、绵白糖、黄酒等调料文火烹制,酥烂入味,香气四溢,非常下饭。

笋干烧肉

笋干是苏州人过年必备的干货,和肉一起烧,笋干吸收了肉的汤汁,鲜美多汁,肉肥而不腻,可谓绝配。

红烧鱼

年夜饭,鱼是必不可少的一道菜,讨一个“年年有余”的好口彩。苏州人一般用鲫鱼、鳊鱼红烧。

肉圆

肉圆圆滚滚的,有“团圆”的寓意,也是老苏州人年夜饭必吃的一道美味。

苏式肉圆,在肉馅里,还会加上打碎了的荸荠,吃起来多了丝丝清甜。

蹄髈

蹄髈红烧、白烧都可以,以红烧居多。在红烧蹄髈里还可以放点鸡蛋,吸收了肉滋味的蛋也很好吃。

三件子

所谓“件子”就是整件的食材,用文火慢“笃”而成。“三件子”,顾名思义,这道菜的主料有三件:整鸡、整鸭和整蹄髈,放在一只大砂锅内炖上两三个小时方成。

炖好的三件子热气腾腾、肉酥汤鲜,最适合冬季全家人围坐在一起享用。

压轴篇

全家福

苏州人的“全家福”,首先要有一锅吊好的鲜美汤底,可以是鸡肉和猪骨一起大火慢炖,也可以是集鸡、鸭、鱼、猪骨精华为一锅熬出来的,具体配方看自家的喜好。

这样一锅鲜汤无须多加额外的调料,仅以盐调味,锅底是粉丝和白菜,上面覆着蛋饺、熏鱼、肉圆、冬笋、青菜、黄豆芽……象征着一家人团圆吉祥,来年生活红红火火。

点心篇

春卷

春卷一般是荠菜馅的,新鲜的荠菜配以肉末、香干丁、鸡蛋皮末、虾米等,包起来油炸后颜色金黄,表皮酥脆,馅鲜味美,在除夕年夜饭有“迎春第一菜”的美称。

八宝饭

苏州人的年夜饭怎么能少的了八宝饭!八宝饭主料为糯米、豆沙,上面铺上红绿梅丝、蜜枣、金桔等食材。入口软糯香甜,不烂、不散、不腻。年夜饭热热闹闹,最后一道点心就靠它撑市面了,一人一勺,美满收官。

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