农贸市场设置与管理技术规范(二)

农贸市场设置与管理技术规范
.米,污物等其他通道宽度不小于米。
..　市场应设公厕,建设标准一般为二级标准，不得设在熟食经营区域附近。
.　面积
..　农贸市场面积根据规划区域的居住人口、服务半径、消费需求等因素确定。其中，城市建成区及县城的农贸市场商业用房面
积不低于XX平方米，其他地方的农贸市场商业用房面积不低于平方米。
..　城市建成区及县城的新建农贸市场，配套设有机动车、非机动车停放场地和内部仓库。停车场占商业用房面积的以上，
中心城市市场的停车场面积根据需要适当增加。
..　农贸市场布局结构比例宜为：摊位面积、通道面积、辅助面积。
.　装修
..　农贸市场地面应铺设防滑地砖，并符合吸水、防滑、易清扫的要求，向通道两边倾斜。
..　农贸市场内墙（含立柱四周）应贴墙面砖，高度不低于.米。
..　农贸市场房顶可采用防霉涂料，或吊顶应当采用燃烧性能为a级的装修材料。
..　市场室内空中除必须悬挂的证照、灯具线路外，无明管道、拦板以及其它线路等。
..　农贸市场经营者字号标牌应统一规范。
　场内布局
.　市场按照商品种类划行归市设置交易区。交易区布局合理，
分区标志清晰。同类商品区域设置要相对集中。市场内根据需要设
置农民自产自销交易区。
.　活禽经营区要相对独立，与其他经营区域隔开，相隔间距不得小于米。
.　经营早点或快餐配套服务应相对集中设置在专门区域，以-家为宜，周围不得有污水或其他污染源，米范围内不得经营、
贮运鲜活家禽。
.　农贸市场经营腌腊制品、熟食卤品、酱菜调味品、粮油制品、南北货食品的宜设专柜或专间。鼓励引进品牌连锁企业进场经营
肉类、活禽、豆制品、蔬菜等农产品。
.　熟食卤品、豆制品、酱菜等直接入口食品的柜台距离活禽专柜、厕所、垃圾房的间隔应大于米。
.　市场内禁设现炒现卖柜台，不准销售现炒现卖食品。
.　不属本标准.条款规定的商品不得在农贸市场内经营。
.　有条件的市场可以设置独立的净菜处理室，配备给排水设施、清洗水池、操作台及垃圾收集设施等，在蔬菜上市前进行无泥沙
、无腐叶、无根须、无过量水份处理。
.　场内设置顾客服务休息区。
　设施设备
.　给排水设施
..　场内上下水道应确保畅通，采用沉井式暗渠（暗管）排水系统，并设防鼠隔离网。主通道与购物通道交叉处应设窨井，窨井
间距不宜大于米，柜台内侧设地漏。有地下车库的市场按照建筑要求另行设计。
..　购物通道下水道宜设计为暗道，防止异味上传，不得设明沟。
..　水产区供水到商位，肉类区供水到经营区，熟食经营专间供水到专间。同时，市场内设置供水点供消费者使用。
..　柜台外地面排水槽宽度.米―.米，弧度深度.米米―.米，用不锈钢材料或耐腐蚀、易清洗消毒的材料制作并设
地漏。柜台内排水槽保持排水通畅，地面干燥，不积垃圾。
..　污水排放系统应当按环保要求设置过滤处理设施，符合gb。城市农贸市场污水隔渣过滤处理后接入城市污水管网。农
村农贸市场污水排放应增设必要的污水处理设施。水产、冰鲜禽类经营区的污水排放应增设初级隔渣过滤设施。
..　农贸市场要配置高压水冲洗装置，便于冲洗地面墙面和设备设施。，