大酒店卫生管理制度(四)

） 对供公众使用的器具，应严格执行消毒管理，杜尽因器具消毒工作没有做到位而传染某些疾病；

） 公场所室内人群集中，易使空气污浊，并传播疾病，所以应严格做好消毒和空气通风等工作；

）公场所顾客逗留时间短，存有依靠思想，对公场所保洁的责任心差，容易使公场所变脏、变乱。应随时做好公场所的保洁工作，及时清理卫生死角，杜尽滋生虫害的可能；

）公场所容易通过物件的存放或接触，产生相互污染，影响人们的健康。应严格做好公场所物件的分类存放、分类管理工作，避免交叉污染；

、酒店严格执行以下禁烟制度：

） 员工在公场所禁止吸烟，违规者按照《员工手册》处罚；

） 酒店做好禁止吸烟的宣传教育工作；

） 在禁止吸烟的公场所内设置醒目的禁止吸烟标志；

） 在禁止吸烟的场所内不放置吸烟器具，不得设置烟草广告。

五、空调清洗制度

为保证酒店中心空调系统的正常运行和送风的清洁度，为宾客提供舒适的消费环境，特制订如下制度。

一、中心空调冷却水系统每月根据水质情况，投加水处理药剂一次，每清洗一次。

二、中央空调冷却水系统每月根据水质情况，投加水处理药剂一次，每清洗一次。

三、中央空调冷却塔每月排污一次，每清洗一次。

四、中央空调末端风机盘管进风口过滤网每月清洗一次，表冷器根据脏污情况，每两清洗一次。

五、中央空调新风机组（新风柜）进风口过滤网每月清洗一次，表冷器根据脏污情况，每清洗一次。

卫生管理组织架构

组 长：总经理

副组长：人事经理

组 员：客房部经理 餐饮部经理 前厅部经理 工程部负责人 保安部负责人 厨师长